近日，美团正式升级其“明厨亮灶”直播功能，通过实时视频直播和后厨AI监控，让消费者在点餐前就能直观查看餐厅厨房的卫生状况。这项智能工具旨在解决餐饮行业后厨监管难、信息不透明等痛点，目前已在上海、北京、广州等地的数千家餐厅上线。官方网站提供详细功能和入驻指南。
功能概述
美团“明厨亮灶”直播系统通过部署在后厨的高清摄像头，将食材加工、烹饪、餐具消毒等环节实时传输至美团App。用户打开餐厅详情页，即可点击“后厨直播”观看，还可回放近24小时录像。系统同时搭载AI算法，自动识别未戴帽子、抽烟、垃圾桶未盖等违规行为并即时预警。
核心技术支撑
该功能依托美团自研的视频云平台和边缘计算节点，保证低延迟、高清画质；AI模型经过百万级后厨图片训练，识别准确率超95%。
核心优势
- 透明信任：将后厨从“黑箱”变为“直播室”，消费者可一键监督，倒逼商家提升卫生标准。
- 高效监管：美团与地方市场监管部门数据打通，执法部门可远程抽查，降低现场巡检成本。
- 智能预警：AI自动抓拍违规行为并推送给商家和平台，30分钟内完成整改闭环。
应用场景
该工具主要面向堂食和外卖双场景：堂食顾客扫码查看后厨直播，外卖用户则在点单页观看。此外，学校食堂、企事业单位餐厅也可接入，帮助集中管理食品安全。美团透露，未来将扩展到生鲜零售、中央厨房等业态。
如何使用
消费者端
打开美团App，搜索已接入“明厨亮灶”的餐厅，在商家信息页点击“后厨直播”按钮即可观看。目前支持iOS和Android最新版本。
商家端
商家可在美团商家中心申请开通，需自行配备合规摄像头（推荐海康、大华等品牌），美团提供免费安装调试指导。开通后，店铺将获得“明厨亮灶”标识，提升曝光和评分。
随着消费者对食品安全的关注度持续上升，美团“明厨亮灶”直播正成为餐饮行业的“标配”。这一智能工具不仅让后厨更透明，也为整个餐饮生态的数字化升级提供了新范式。